Tripes de porc amb picada d’avellanes

Mercè Serres és el cuinera del restaurant Ca La Peirona. La proposta és unes tripes de porc amb picada d'avellanes.

Ingredients:

• Tripes de porc
• 3 grans d'all
• 50 g d'avellanes torrades
• 200 g de fesols cuits
• 2 cullerades de farina
• Oli d’oliva verge extra OleAurum DOP Siurana
• Sal
• Bitxo

Elaboració:

1. Bulliu les tripes i reserveu-les.
2. Feu una picada amb l’all, les avellanes, oli i sal. 
3. Poseu un raig d’oli a la cassola, el bitxo i la picada. 
4. Afegiu-hi dues cullerades de farina i deixeu que es torrin. 
5. A continuació afegiu-hi aigua, sal i les tripes i, per últim els fesols. 

El Restaurant

• Restaurant Ca La Peirona
• 977815171
• Carrer Àngel Guimerà, 1, 43380 Vilaplana, Tarragona

Totes les receptes