Cambrils recupera la cuina de romesco

LAURA ROIG

El romesco ha estat el protagonista de les Terceres Jornades del Romesco de Cambrils, que com a novetat, han inclòs la recuperació del Concurs de Mestres Romescaires. Els participants han demostrat els seus coneixements culinaris elaborant, in situ, el romesco de peix.

Trenta anys després, Cambrils ha recuperat el Concurs de Mestres Romescaires, un certamen on els participants han hagut de cuinar, en viu i en directe, romesco de peix, un plat típic d’aquesta població marinera.

Però, quin és el secret per elaborar un romesco de peix excel•lent? Això és el que en pensen alguns dels participants al concurs.

Durant les jornades, que finalitzaran diumenge que ve, 32 restaurants de Cambrils estan oferint menús amb diferents varietats de romesco de peix i plats on el romesco és el principal ingredient.