11:09 - 12 novembre 2020
El Camp
Formatges Colldejou, més de 20 anys fent formatges i 5 generacions sent ramaders
L'empresa familiar elabora formatges adaptant els mètodes tradicionals a les noves formes i tècniques d'elaboració artesana.
Formatges Colldejou va néixer l'any 1997 per donar sortida a productes elaborats amb el ramat de cabres, una professió que està dins la família del Marcel Salsench des de fa 5 generacions.
Des de Formatges Colldejou reivindiquen la feina de ramader i asseguren que des de fa anys la professió de pastor s'està perdent perquè requereix molta dedicació i dona poc benefici. És per això que la familia Salsenc - Escoda va decidir dedicar-se també a l'elaboració de formatges.
Amb el suport de la Diputació de Tarragona
