13:22 - 30 juny 2015
Cultura
El mestre xocolater Oriol Balguer ens visita
El cuiner i mestre reboster i xocolater Oriol Balaguer, que ha guanyat el premi al Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya 2014, entre molts d'altres, visita el plató de l''Etiqueta Negra' el proper dilluns a les 21.30 hores a Canal Reus TV, amb el patrocini de Vermuts Miró.
La seva filosofia combina al màxim sabor i textura, amb unes tècniques tradicionals i contemporànies molt depurades i els seus productes es poden obtenir a la botiga que té a Reus.
Entre d'altres, ens parla de la màgia de la xocolata.
Un dels mestres que va marcar i ensenyar a Balaguer ha estat Ferran Adrià al restaurant El Bulli, tal com explica en aquest tast.