Back to top

Riudoms concentra els únics productors de safrà del Baix Camp

Entre finals d'octubre i principis de novembre es produeix la florida del safrà. És en aquest moment quan el cultiu requereix de molta mà d'obra concentrada en pocs dies, però que deixa estampes molt boniques.
flor de safrà

Immediatament després de la collita, la flor s'ha de desbrinar i, després, deshidratar. Es fa torrant els brins durant vint o vint-i-cinc minuts a una temperatura d'entre 35 i 40 graus. Un cop finalitzat el procés, el safrà es pot conservar fins a set anys sense perdre les seves propietats.

Per fer un quilo de safrà es necessiten unes 150 mil flors. Per tant, és un cultiu molt costós, que s'havia perdut a la comarca, però que es va recuperar fa pocs anysNosaltres hem anat a Riudoms per veure un dels pocs camps de safrà que hi ha en tot el Baix Camp.

Notícies relacionades