El vermut arriba a les postres

ELENA PEDROLA

Crear un maridatge entre dolç i vermut. Aquest és l’objectiu que ha dut a terme el mestre pastisser de Barcelona Christian Escribà conjuntament amb la marca reusenca Vermuts Miró.

El resultat han estat els anomenats aperitius dolços, amb el vermut com a ingredient principal o com a beguda d’acompanyament.

Algunes de les creacions d’Escribà són bunyols de Quaresma i crema catalana amb vermut enlloc d’anís i rom, o taronja osmotitzada amb vermut. Un conjunt de dolços que ja es poden trobar i degustar a les dues pastisseries que Escribà té a Barcelona.