Seitons amb llima i mango

Aquests seitons amb llima i mango són un clàssic reiventat que ens arriba de la cuina del llorenç Blasco, del Restaurant i el xiringuito Denver de Cambrils

Ingredients

• ½ quilo de seitons 
• 1 Mango
• 1 Llima 
• 1 Llimona
• Gingebre
• Xili
• Vinagre
• Oli d’oliva DOP Siurana
• Sal

Elaboració

• Netegeu els seitons amb aigua i gel
• Cobriu-los de sal i deixeu-los reposar durant 1 hora 
• Passat aquest temps, traieu-los les espines i torneu-los a netejar
• Cobriu-los amb el suc de la llima, la llimona i un raig de vinagre i deixeu-los reposar durant una hora més.  
• Tritureu el mango amb una mica de gingebre i una mica de xili. Afegiu-hi suc un raig de llima i de llimona. 
• Traieu els seitons del suc de llima i llimona i cobriu-los amb el mango triturat. 

Maridatge

Nostra Senyora del Portal blanc, del Celler Piñol

El restaurant

RESTAURANT DENVER

Carrer Mont-roig, 9

977 36 00 23

https://restaurantdenvercambrils.com/