“Sorpresa de Síndria”

En Ben Richards és el xef del Restaurant Enrique's, que ofereix una cuina fresca i innovadora. La seva proposta d'avui és una "Sorpresa de Síndria"

Ingredients:

• 3 talls de síndria
• Vinagre balsàmic
• 1 llimona
• 3 cullerades de mel
• Menta
• Ruca
• Formatge feta
• Bacon
• Oli d’oliva Extra Verge DOP Siurana

Elaboració:

1. Talleu la síndria a triangles i traieu-li la pell.
2. Poseu en un bol: vinagre balsàmic, el suc d’una llimona, tres cullerades de mel i unes branques de menta tallades
3. Afegiu la síndria al bol i deixeu-la macerar un mínim de 4 hores i un màxim de dos dies.
4. Talleu el formatge feta a daus
5. Salteu el bacon a una paella
6. Emplateu posant una base de ruca, a sobre un tall de síndria macerada, els daus de feta i un altre triangle de síndria. Per acabar, poseu més feta i el bacon a sobre.

El Restaurant

• Enrique's
• 644 93 97 21
• Avda Paris 8, Miami Platja Tarragona, Spain

Maridatge

Per acompanyar aquest plat us recomanem un vi rosat amb DO Terra Alta, el Clos del Pinell 100% garnatxa de Cellers Unió. Molt agradable al paladar i amb un refrescant i llarg post gust. 

Totes les receptes