11:05 - 4 desembre 2019
Gastromobil
Steak Tartar
Les receptes de la Gastromòbil: Restaurant Stiva de Cambrils
El Jordi Tranquillo és el xef de La Stiva, un restaurant de cuina ital·liana on també trobareu plats com aquest steak tartar. Preneu nota que comencem!
Ingredients
- 180g de filet de vedella
- 10 tàperes
- 15g de ceba (aproximadament)
- Sal
- Pebre
- Oli d'oliva verge DO Siurana
- Unes gotes de tabasc
- 1 cullerada de mostassa
- 1 rovell d'ou
- Salsa Perrins
Elaboració
- Piqueu el filet ben petit i poseu-ho en un bol.
- Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi un raig d'oli.
- Piqueu la ceba i les tàperes i afegiu-les al bol.
- Condimenteu amb el tabasc, la mostassa i la salsa Perrins i barregeu-ho bé.
- Per acabar afegiu el rovell d'un ou, i torneu a barrejar-ho tot bé.
- Emplateu.
El Restaurant
Telf.: +34 977 79 23 34
Carrer Sant Pere, 7 Cambrils
Maridatge
Nostra Sra. Del Portal rosat, Celler Piñol