Pop amb moniato i oli d’alls i gingebre | Recepta

Aquesta setmana a la Gastromòbil-Destí Baix Camp de Canal Reus aprenem a fer un pop amb moniato i oli d’alls i gingebre, amb el xef Xavier Martí, del Restaurant El Círcol de Reus.

INGREDIENTS

• 1 pota de pop
• Oli
• Pebre vermell
• Sal volcànica
• Gingebre
• Moniato
• Tomàquets xerri
• Llorer
• Caiena
• Alls

ELABORACIÓ

1. Netegeu i bulliu el pop i després marqueu-lo amb un raig d’oli a la paella.
2. Feu un oli infusionant una mica de gingebre, tomàquets xerris, alls i caiena.
3. Feu els moniatos al forn amb una mica de sal i oli.
4. Emplateu el pop marcat a la paella, amb una mica de pebre vermell i els xerris i les caienes de l’oli.
5. Acompanyeu-lo amb el moniato amb oli i sal.

MARIDATGE 

Us recomanem que acompanyeu aquest plat amb un Solimar Blanc de De Muller, amb DO Tarragona. 

Consulta totes les receptes de la Gastromòbil AQUÍ