10:40 - 2 febrer 2023
Gastromobil
Trampantojo de xai | Recepta
Vols aprendre a cuinar aquestes mandonguilles de xai? Segueix aquesta recepta de la Gastromòbil Destí Baix Camp de Canal Reus
Aquesta setmana a la Gastromòbil-Destí Baix Camp de Canal Reus aprenem a fer trampantojo de xai (mandonguilles de xai), amb el xef Òscar Alba, del restaurant Terrassa Gaudí.
INGREDIENTS
- Humus d'albergínia
- Carn de xai
- Trompetes de la mort en pols
- Barreja de bolets
- Germinats
ELABORACIÓ
- Coeu carn de xai a baixa temperatura i tritureu-la.
- Doneu-li forma de mandonguilla i arrebosseu-la amb trompetes de la mort en pols.
- Emplateu posant una base d’humus d'albergínia, a sobre trompetes de la mort en pols, les mandonguilles de corder, bolets escabetxats i uns quants germinats.
MARIDATGE
Us recomanem que acompanyeu aquest plat amb un vi negre Syrah De Muller, amb DO Tarragona.
